跟著凱琦企開＄錢（台語） ～～ 快樂自由行玩世界

　　　　　繼上次失敗的貝果後，小瑜兒一直告訴自己一定要在找個時間試作看看。因為每次跟小蜜瘋說我明天要來作貝果，他馬上就露出竊笑的表情，問我說；你真的還不死心啊～～哇哩勒，士可殺不可辱。我一定要成功啦～～
　　　　　終於皇天不負苦心人，小瑜兒找了許許多多的食譜及作法，另外也看了該如何整形麵團，（免得麵團燙過都散開了，嗚嗚）。

材料：
高筋麵粉　　　　2杯
糖　　　　　　　1Ｔ
鹽　　　　　　　1/2ｔ
酵母　　　　　　1＋1/2ｔ
溫水　　　　　　3/4杯
曼越莓　　　　　1/4杯


作法：

1.　先把糖與溫水溶解後，確定水溫介於大概41-50度Ｃ，便把酵母加進水裡，充分攪拌後，放置一旁等待10分鐘，等其發酵。表面有類似咖啡泡沫便是酵母產生作用囉。

2.　把麵粉與鹽鮮充粉攪拌，倒入酵母，充分混合，變成一面團時，再加入曼越莓。如果太溼或太乾就斟酌加入麵粉或水。

3.　麵團成光滑時，再盆子周圍抹上橄欖油，把麵團放進去，上面用一塊溼布蓋起來，等待60分鐘。（第一次發酵）

4.　等它變成兩倍大，打開用力槌它幾拳讓裡面的空氣跑出來，把麵團分割成6等分，分別搓圓，開始逐一整形麵團，使它看起來像貝果。

5.　整形麵團時間約20分鐘（第二次發酵），整型好的記得要再蓋上溼布喔。

6.　全部整形好後，放入滾水裡燙約20-30秒，便可以起鍋。放置一旁比較不溼後，便可以放在烤盤上，並在其表面塗上蛋水（1顆蛋＋1Ｔ水）。

7.　烤箱預熱170-190度Ｃ，放進去烤約20分鐘就可以囉！



　　　顏色粉美吧～～




這是它的橫切面，裡面的氣孔粉漂亮喔～～咬起來超有咬勁的，讚～