跟著凱琦企開＄錢（台語） ～～ 快樂自由行玩世界

日式漢堡肉材料～ （此份量可以做約9份漢堡肉排）

      材料：牛絞肉   300 g

                  豬絞肉   200 g

                 洋蔥        1 顆

                 雞蛋        1 顆

                 嫩豆腐    1 顆

                 麵包粉    3/4 杯

                 牛奶        1.5 table spoon

                 醬油        1 table spoon

                  糖           1 table spoon

                  鹽           1 小撮

1. 把牛奶倒進麵包粉裡面讓它軟化

2.將所有材料放入鋼盆中,並充分混合攪拌至肉有產生粘性的感覺（如果沒有認真用,到時後煎下去肉會散開噢）

3. 將絞肉在手掌中壓扁平,把起司包在中間後,將它包起來！

微微壓平,記得中間要比較薄一些,因為煎的時候中間會再嘭起來噢

4. 熱鍋後下去煎的時候,先熱鍋倒一些些油就好,放下肉排後稍稍壓一下它！

（記得別一直翻面噢,總共只有翻一次面,這樣才能把肉汁所在裡面呢 ）

涼拌茄子：

         材料：     茄子       1 條

         醬汁：     醬油膏    1 table spoon

                          白醋        1 table spoon

                          糖            1 talbe spoon

                          蔥            1 根

                          蒜頭         2 瓣

                          辣椒         少許

                          香菜         少許

   做法：

               1. 先把醬汁的所有材料混合在一起放一下子味道才會融合在一起！

               2. 茄子切好後先泡在白醋水中以防氧化變黑（水跟白醋比例約  20:1 )

               3. 將水滾後加入少許醋,把茄子放進煮一下！

               4. 撈起後跟醬汁一起擺盤就好囉