[ 仙女下凡來解答 ] ~

 

因為這個食譜解說是臨時起意,所以昨天煮飯都沒有分步驟照相,大家這次看可能會覺得沒圖沒真相,下次就會有分解圖囉!

昨晚的工商服務菜單如下~

 

A** 香煎無骨牛小排

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做法:

1. 拿出閃亮的平底鍋,加入少許的橄欖油或是奶油熱鍋,確認 熱鍋後,把解凍完的牛排放入鍋中!

2.千萬別急著給它反覆翻面噢,這樣肉汁會流失,要先確認朝上的那一面有冒出滿滿的肉汁,這時候再給它翻面才是最佳時機!

3.翻面後,一樣觀察朝上的那一面也冒出肉汁(些微的血水),才可以再翻一次面.這時候第二次翻面後,千萬不要停留太久,就到達自己想要的熟度就趕快起鍋啦~

~小復習:煎牛排總共只需要翻2次面就可以完整把肉汁所在裡面囉!

 

B**川燙菠菜

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做法:ㄜ ~~這個應該大家都會,我就簡單說明嘿!

1. 就水滾後,先把梗丟進去大約20秒,再把葉子部分丟進去一起煮,不用太久免得青菜的養分跑光光!就趕快撈起放涼

2. 淋上好事多在賣的超厲害胡麻醬,就可以上菜囉!

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C**焗烤花椰馬鈴薯

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做法:

1. 我把馬鈴薯跟南瓜一起放入我的新歡fissler壓力鍋煮,用三腳架及有孔蒸籠就可以把他們兩分開,完全不會有味道混合的困擾喔!

2. 馬鈴薯蒸好後,倒出放入一個碗中,隨便拿家裡的湯匙就可以壓扁它囉!(畢竟我已經請出我家武功最高強的fissler化骨綿掌功)

3. 馬鈴薯泥中放入少許的奶油(也可不放,這是增加香氣),即倒入30-50cc的鮮奶把它攪拌均勻(依馬鈴薯大小來決定倒多少鮮奶喔,就以攪拌馬鈴薯有變得比較軟綿的程度就可以囉)

4. 接著把馬鈴薯跟預先水煮好的花椰菜攪拌一起放入可入烤箱的器皿,鋪平後,在表面鋪上一層焗烤起司就可以入烤箱囉!

~烤箱溫度約調160度烤15分鐘(依個人家裡烤箱火力作調整喔)

 

D**透抽佐莎莎醬

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做法:

1. 在水中放入幾片薑及少許蔥段跟一些米酒,水滾後下透抽,大概25秒看透抽反白就可以撈起囉!放旁邊備用 (別煮太久免得老掉)

2.莎莎醬:將1顆牛番茄及1/4顆的洋蔥切小丁,3瓣蒜頭剝皮切碎,1 table spoon 的番茄醬及1 table spoon 的新鮮檸檬汁,2株香菜切小段

以上材料通通丟入一容器內並加入1/2 tea spoon 的糖,充分攪拌後,放冰箱讓它們味道互相融合!準備要上菜前,拿出來跟透抽攪拌就可以囉~

~莎莎醬也可以拌義大利麵,酸酸辣辣的超級適合夏天,建議可以多做一些放冰箱備用喔!不過因為裡面有加香菜,建議不要放超過10天嘿!

 

E * * 香烤波特貝拉菇

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做法:

1.這個菇我是在好事多買的,其他地方我也不知道有沒有在賣,大家可能要找找!

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2. 鋪一錫泊紙將洗好的波特菇傘摺朝上放置,拿刷子把菇菇全部塗過橄欖油並在底部倒入少許的橄欖油!

3. 在菇菇上頭隨意的把海鹽跟粗黑胡椒粒罐隨意的轉幾下,並撒一些綜合義式香料在上頭,就可以丟進去烤箱烤囉

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4. 烤箱溫度設定在150度,約烤20-25分鐘,烤好後你會看到傘摺上面出非常多的水分,拿出來的時候要小心一點,千萬別浪費,那是精華所在!可以先把汁倒在錫鉑紙上,等菇菇擺盤好後再把汁倒進去就可以囉~

 

F **南瓜海鮮湯

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做法:

1. 用食物調理棒把蒸好的南瓜跟高湯一起打,(我用的是韓國吳淡如代言的那台,非常夠力且好用!市面上還有很多品牌,大家可以自己去比較一下噢)

2. 加入少許的洋蔥丁(增加甜味)及自己喜愛的海鮮(例如:蝦子啦!干貝~魚肉塊或是透抽及蛤蠣都可以噢)

3. 大火滾後約煮15分鐘就可以關火讓它門自然悶熟(順便省瓦斯)用完餐來喝湯,熱度剛剛好喔!

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