跟著凱琦企開＄錢（台語） ～～ 快樂自由行玩世界

　　　自從上次作貝果失敗後，小瑜兒一直耿耿於懷，不敢相信自己會是一個烘培白痴，於是秉持著打不死的蟑螂的精神，小瑜兒決定在挑戰自己粉愛的佛卡夏麵包來試看看。如果這次在失敗，我想小瑜兒真的會包袱款款歸隱山林了～～還好做出來的成品非常的成功，讓小瑜兒那重新找回了自信呢！！

材料：

高筋麵粉　　500ｇ
溫水　　　　260ｃｃ
鹽　　　　　5-10ｇ
糖　　　　　10ｇ
酵母　　　　7ｇ
橄欖油　　　35ｃｃ


作法：

1.　把糖加在溫水裡使它融化後，確定水溫不會過高再把酵母加入。攪拌後置於一旁。等表面出現咖啡色的泡沫時，就是ｏｋ囉～～

2.　高筋麵粉與鹽先攪拌均勻後，把已經ｏｋ的酵母倒進去麵粉裡，努力的揉麵團，讓他們團結在一起，在分次的加入橄欖油，讓麵團充分吸收進去。

3.　等麵團變成光滑時，把它用溼布蓋上，發酵約40-45分鐘，等麵團發酵變成2倍大時，就差不多。


4.　第一次發酵好，用拳頭把它搥兩下，讓麵團裡的空氣跑出來，再把它揉成圓形後，把麵團切成5-6等分，在繼續用溼布蓋住發酵第二次。


5.　第二次發酵約30分鐘，在等待的時間，來準備等一下要抹在麵包上的迷迭香橄欖油。把橄欖油跟迷迭香及少許的黑胡椒充分攪拌均勻，如果有砵，可以稍微壓一下使迷迭香的香味跑出來。


6.　發酵完成後，用桿麵棍把麵團滾平後，在上面戳幾個洞，塗抹上剛剛製作的迷迭香橄欖油後，在表上灑上粗的海鹽，就可以放進去烤箱烤囉。


7.　烤箱溫度設定在　200-210度Ｃ，烤20-25分鐘。大約烤10-15分就會有香味飄出來囉～～嘻嘻




有了美味的佛卡夏麵包，大家可以期待明天有美味的佛卡夏早餐囉～～